Producteur à la Ruche Safran : Ferme Mariège

Depuis plus de 15 ans, l'exploitation de Côme Germani s'active pour façonner de bons pains bios à à Labatut-Rivière.

Pour cela, la Ferme Mariège, engagée en agriculture biologique, cultive elle-même des céréales sur les bords de l'Adour : blé, épeautre, seigle, sarrasin, maïs, soja. Seul l'ajout d'engrais verts sont ajoutés, favorisant la biodiversité et la fertilité des sols.

Leurs céréales sont ensuite stockées sur la ferme, puis celles-ci sont transformées en farine sous l'action de leur moulin à meule de granit.

Les farines sont ensuite transformées en pains au levain naturel qu'ils cuisent dans leur four à bois.

+ de détails : https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/8496/producers/34411